Asal Usul: Cupcake

Siapa disini yang tidak suka dengan makanan manis dan cantik? tentu mommy sangat hafal dengan sajian wajib bersantai bersama keluarga. Banyak ragam dessert yang bisa kita sajikan untuk keluarga, kali ini mommy kita membahas tentang cupcake mulai dari sejarah sampai masa keemasan cupcake.

Sejarah Cupcake

Dessert merujuk pada sajian manis yang terbuat dari telur, susu, terigu, mentega dan mempunyai tekstur lembut.

Mengutip dari buku Larousse Gastronomique yang diambil dari bahasa Prancis kuno 'desservir' secara harfiah diartikan 'to remove that which has been served'.

Pada abad 17 di masa Marie-Antoine Carême, dessert selalu disajikan. Dalam buku ini juga dipaparkan adanya pergeseran jumlah dan jenis.

Sejarah cupcake sendiri berawal di Amerika Serikat pada abad ke-19 ya mommy. Pada awalnya, cupcake ini disebut dengan kue 1234 karena berdasarkan takaran bahan pembuatannya, 1 cangkir mentega, 2 cangkir gula, 3 cangkir tepung, dan 4 butir telur.

Berdasarkan penyebutannya, cupcakes dan cup cake mempunyai makna berbeda. Cupcakes adalah jenis kue yang bahan pembuatannya diukur berdasarkan volume gelas ukur atau cup standar. Sedangkan cup cake digunakan untuk penamaan kue kecil seukuran cangkir teh.

Saat sebelum para pembuat kue mengenal loyang muffin, kue sering kali dipanggang menggunakan cangkir yang terbuat dari keramik sehingga dikenal sebagai cupcake. Akan tetapi pada abad ke-20, loyang muffin sudah dipakai untuk memanggang cupcake ini.

Resep cupcake pertama kali dikenalkan tahun 1796 oleh Amelia Simms yang menulis resepnya di American Cookery yang memperkenalkan teknik memanggang kue di cangkir kecil. 

Tahun 1828, Eliza Leslie kembali menyebutkan kata cupcake dalam buku resepnya. 

Saking terkenalnya cupcake sampai ada perayaannya lho mommy, hari cupcake jatuh pada tiap tanggal 18 Oktober.

Cupcake juga mulai dikenal karena pembuatannya jauh lebih praktis dibandingkan dengan membuat kue yang besar ya mommy. gourmetgiftbasket.com pada tanggal 15 agustus 2009, memecahkan rekor dunia dengan membuat cupcake terbesar dengan berat 1.224 pound setinggi 4 kaki dengan kandungan 2 juta kalori. Luar biasa mommy😎😎

Fakta menariknya, salah satu toko kue di New York mampu menghasilkan sebesar 23,5 juta dollar dalam satu tahun untuk penjualan cupcake saja.

Sekarang cupcake tidak hanya disajikan untuk teman kopi dan teh saat sore hari. Kue ulangtahun dan pernikahan sekarang juga banyak menggunakan cupcake, bukti bahwa kue mungil ini mendominasi dunia dessert ya mommy.

 

Resep Cupcake

5 porsi

Bahan

120 gram mentega /margarin

200 gram gula pasir (resep asli 250 menurut saya kemanisan)

1/2 sdt vanilla

2 butir telur

200 gram terigu

1 sdt baking powder

150 ml susu uht

kalo mau coklat:

170 gr tepung

30 gr coklat bubuk

Pembuatan

1. Panaskan pemanggang 180 derajat celcius

2. Kocok mentega, gula, vanila sampai mengembang dan berwarna pucat

3. Masukkan telur, kocok lagi sampai tercampur rata dan mengembang

4. Masukkan campuran tepung dan baking powder yang telah diayak bergantian dengan susu (gunakan pengaduk dengan kecepatan rendah)

5. Tuang adonan ke loyang muffin atau ke cup cupcake sebanyak 3/4 

6. Panggang selama 30 menit atau hingga matang, lakukan test tusuk

Cupecake siap dihidangkan dan diberi topping sesuai selera. 

Kandungan Gizi

Makanan tinggi gula ini memang sangat menggoda mommy, agar tetap sehat dalam mengkonsumsinya kita harus tahu kandungan gizi yang ada didalamnya. Berikut penjelasannya.

Jumlah Per 

100 g

Kalori (kcal) 305

Jumlah Lemak 3,7 g

   Lemak jenuh 1,1 g

Kolesterol 0 mg

Natrium 413 mg

Kalium 224 mg

Jumlah Karbohidrat 67 g

   Serat pangan 4,3 g

Protein 4,3 g

Kafein 2 mg

Vitamin C 0 mg      Kalsium 36 mg

Zat besi 1,5 mg     Vitamin B6 0 mg

Vitamin B12 0 µg     Magnesium 25 mg